Lo Champagne Blanc de Blancs Les Terres Argileuses di Tristan Hyest è composto da sole uve 100% Chardonnay, provenienti dai terreni di proprietà a Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne. All’annata base (2020), che costituisce circa l’80%, è stato aggiunto un 20% di vin de réserve dell’annate precedenti. Il dosage per questa cuvée ad edizione limitata è di 2 g/l - Extra Brut. Produzione a tiratura limitata per sole 2.002 bottiglie e 40 Magnums. Lo Champagne Blanc de Blancs di Tristan Hyest si distingue per la spiccata freschezza, si apre al naso con note fruttate di mela e agrumi freschi. In bocca è setoso, con una bollicina molto sottile e per nulla ingombrante, ottime la sapidità e la mineralità. È uno Champagne da degustare in situazioni di convivialità, per aperitivi con amici o serate di festa.