Eric Taillet è un produttore di Champagne che ha acquisito notorietà per il suo impegno nella viticoltura sostenibile e nella ricerca dell'equilibrio perfetto tra freschezza, mineralità e complessità nei suoi Champagne. La sua cantina è situata a Urville, nel cuore della Montagne de Reims, una delle zone più prestigiose della Champagne, che è famosa per la qualità dei suoi terreni e per il suo clima ideale per la viticoltura. Eric Taillet gestisce circa 7 ettari di vigneti, coltivati principalmente con Pinot Noir e Chardonnay, che sono alla base delle sue cuvée eleganti e distintive.

Da sempre appassionato di un approccio naturale, Taillet pratica una viticoltura rispettosa dell'ambiente, privilegiando la biodinamica e limitando l'uso di trattamenti chimici. Le uve sono vendemmiate manualmente e vinificate separatamente in piccoli lotti, con un affinamento sui lieviti che permette ai suoi Champagne di esprimere il carattere autentico del terroir. Ogni cuvée è un perfetto equilibrio di freschezza, mineralità e complessità, risultato di un'accurata selezione dei grappoli e di un'attenzione maniacale durante tutto il processo produttivo.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo con passione.