PRODUTTORE
Antinori

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Bianco

VITIGNO   
Sauvignon blanc 80%, Sémillon 20%

DENOMINAZIONE
Umbria IGT

REGIONE
Umbria

ZONA DI PRODUZIONE
Località Sala - Comune di Ficulle (TR)

ANNATA
2023

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
12.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C

ABBINAMENTO
Zuppe di pesce, primi e secondi piatti di mare. Da provare con un’insalata a base di calamari.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo chiaro con riflessi verdognoli, al naso esprime profumi fruttati e varietali caratterizzati da piacevoli note agrumate, unite ad aromi di pesca e litchi. Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico.

CANTINA
Il Castello della Sala è un luogo di incredibile bellezza e fascino, che da decine di anni rappresenta il cuore della produzione dei migliori vini bianchi targati Antinori.
È la primavera del 1979 quando al Castello arriva Renzo Cotarella, un giovane agronomo che in meno di dieci anni realizzerà i vini simbolo della tenuta. In questi anni si comincia a portare avanti un ambizioso progetto di riqualificazione varietale, mirato a ottenere vini bianchi dotati di maggiore personalità rispetto a quelli prodotti nell’area dell’Orvieto Classico. Si lavora sullo chardonnay e si approfondiscono le conoscenze sul grechetto. La ricerca di un grande vino che si affermi per carattere e personalità diviene quasi un’ossessione. È così che dopo una serie di annate deludenti, con la stagione del 1985 nasce il “Cervaro della Sala”, al momento in assoluto uno dei vini italiani più conosciuti e apprezzati al mondo.